一、看特点。铁木菜墩其树龄长，木质纤维细密而坚硬，用它做成的菜墩，具有不起泥、耐水浸、无腐蚀、表面平整光滑，清洁卫生、使用寿命长。
二、看相对密度。铁木菜墩木质比重大。
      三、看硬度。铁木菜墩用大拇指甲划其断面不显指甲陷痕。